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Pulled Pork
Süssünk-főzzünk.hu |
ItbgtFür das Fleisch: It/bgt 1,5 - 2 kg Schweinerippchen oder Schweineschulter (Rippen ohne Knochen sind am saftigsten) Itbr /gtItbr /gtItbgtFür Trockenreiben: It/bgt 2 Esslöffel brauner Zucker, 1 Esslöffel roter Pfeffer (kann süßer oder geräucherter Paprika sein), 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel rotes Zwiebelpulver, 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer oder Chilischote (wer es scharf mag) Itbr /gtItbr /gtItbgtFür die flüssige Basis (zum Backen): It/bgt 1 große rote Zwiebel (in Scheiben geschnitten), 3 Knoblauchzehen (zerdrückt), 1,5 dl Apfelessig oder Apfelsaft, 1 dl Bier oder Apfelsaft, 250-300 ml hochwertige BBQ-Sauce
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ItbgtFür die Vanillepudding-Schicht: It/bgt ½ Tasse Kristallzucker, ⅓ Tasse Maisstärke, 3 große Eigelb, 2 Tassen Milch, 2 Esslöffel ungesalzene ...


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