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Pásztortarhonya – Das östliche Erbe, das die ungarische Küche eroberte

Blikk.hu 2026-08-16 11:00:16 |

In der Sommerhitze, als die Fleischkonservierung eine Herausforderung darstellte, war Estragon die Hauptkohlenhydratquelle für Hirten, Feldarbeiter und Erntehelfer. Obwohl wir Tarhonya als traditionelles ungarisches Gericht betrachten, sind die Nudelsorte selbst und ihr Name durch türkische Vermittlung aus der Zeit der Unterwerfung zu uns gekommen und stammen vom türkischen Wort Tarchana ab.

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