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Ist es wirklich möglich, 1 Million HUF im Gastgewerbe zu verdienen?
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Mit Beginn der Sommersaison beginnt der Kampf um Fachkräfte in der Gastronomie erneut, denn die nur im Sommer geöffneten Lokale locken Köche und Kellner mit extrem hohen Gehältern, sogar Millionenbeträgen an. Kein Wunder, dass ein guter Caterer laut Experten genauso viel verdienen möchte wie ein guter IT-Spezialist, doch hinter den Gehaltsangeboten am Plattensee oder im Ausland verbirgt sich oft ein extremer Arbeitsaufwand von bis zu 12-16 Stunden am Tag. Andererseits bieten die ganzjährig geöffneten Restaurants in Budapest und die gut besuchten ländlichen Restaurants ein stabileres Umfeld und realistischere Gehälter zwischen 400.000 und 800.000 HUF netto. Die Marktteilnehmer sind sich einig, dass der Mangel an Qualitätsarbeitskräften weiterhin eine große Herausforderung darstellt, die durch den Herbst-Bumerang-Effekt – also die Rückkehr enttäuschter Arbeitskräfte an sichere Orte – nur teilweise gemildert wird. Künftig könnte die Situation durch die mögliche Beschränkung von Gastarbeitern aus Drittstaaten im Juni noch komplizierter werden, was nach Angaben des Berufsstandes zu einem drastischen Arbeitskräftemangel und sogar zu erzwungenen Ladenschließungen führen könnte.
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