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Laut einem Physiker kann dieser einfache Trick den Kaffee viel schmackhafter machen

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Kaffeetrinken ist eine auf der ganzen Welt weit verbreitete Gewohnheit, die viele Menschen als Ritual erleben. Doch Forscher der University of Pennsylvania haben die Kunst der Zubereitung von Pour-Over-Kaffee, der durch manuelles Auftropfen entsteht, nun auf eine wissenschaftliche Grundlage gestellt. Es wurde ein einfacher, aber wirksamer Trick entdeckt, der nicht nur zu einem reichhaltigeren Kaffeegeschmack führen, sondern auch die Nachhaltigkeit des Kaffeekonsums verbessern kann. Im Fokus der Forschung stand die Schütthöhe, die einen wesentlichen Einfluss auf den Extraktionsprozess und damit auf den Geschmack des Kaffees hat.

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