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Gastro-Betrug im Palast – So wurde echtes Gold gegen Semmelbrösel eingetauscht
Gebratenes Fleisch, ein wesentlicher Bestandteil ungarischer Sonntage, ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern das Ergebnis einer jahrhundertelangen gastronomischen Entwicklung. Die Technik des Panierens entstand aus der visuellen Nachahmung vergoldeter Gerichte des Mittelalters und erhielt dann während der Begegnung der italienischen und österreichischen Küche ihre heutige dreistufige Form. Diese spezielle Schutzschicht sorgt nicht nur für ein ästhetisches Erlebnis, sondern bildet auch eine physikalische Barriere, die die Rohstoffe beim Backen bei hohen Temperaturen vor dem Austrocknen schützt.
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