Roppanós karfiol fűszeres lében eltéve: így kibírja az egész telet

A karfiolt jó alaposan mosd meg, majd szedd rózsáira. Ha találsz hibás részeket, feltétlenül távolítsd el. Csepegtesd le, majd szorosan rakd jól kimosott, csírátlanított üvegekbe. A legegyszerűbb, ha mikróba teszed egy-két percre, és a legmagasabb fokozaton járatod.
Készítsd el a felöntőlevet. A vizet öntsd egy lábosba, kezdd forralni, rakd hozzá a cukrot, a sót, a babérlevelet, a borsot, a mustár- és a koriandermagot. Amikor felforr, húzd le a tűzről, és add hozzá az ecetet, végül szórd rá a borkénport.

Öntsd a karfiolra, és jól zárd le. A csavaros tető alá célszerű celofánt is rakni, hogy ne marja le az ecetes lé a kupakot. A kész savanyúságot rakd száraz, hűvös helyre, két hónap alatt jól összeérnek az ízek. Tálaláskor még friss, aprított petrezselyemmel is megszórhatod.