Régimódi, habos szilvás süti a nagyi konyhájából: a család egyik kedvenc receptje

A lisztet keverd össze a sóval, a cukorral, a vaníliával, majd morzsold össze a vajjal. Add hozzá a tojássárgákat és a hideg vizet. Jól formázható, sima, fényes tésztát kell kapnod. Gyorsan dolgozz, ne hagyd, hogy a vaj megolvadjon. Csomagold fóliába, majd rakd a hűtőbe fél órára. 
 

A szilvát magozd ki, keverd össze a cukorral és a fahéjjal. Nyújtsd ki, és egyengesd vajjal kikent, liszttel megszórt piteformába úgy, hogy a peremére is kerüljön tészta. Rakd ki a szilvával, a tetejére hints zsemlemorzsát. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd 10-15 percig. Addig a tojásfehérjét verd kemény habbá a cukorral és a citromlével, majd simítsd az elősütött tészta tetejére. Tedd vissza a sütőbe, és süsd még 15 percig. Ha a tészta puha, és a hab barnás, vedd ki a sütőből.