Pihe-puha, sárgabarackos piskóta - Ezeket a hibákat követik el a legtöbben a sütéskor

A vajat keverd ki jól a cukorral és a vaníliával, majd egyesével rakd hozzá a tojássárgákat. Sokan abba a hibába esnek, hogy kapkodnak, pedig legalább 10 percig kavard gépi habverővel. Szitáld a masszába a sütőporos lisztet. Végül óvatosan forgasd hozzá a csipet sóval kemény habbá vert tojásfehérjéket. Dolgozd simára a masszát fakanállal, de ne törd meg a habot, különben nem lesz az igazi.

Egy tepsit vajazz ki, szórd meg liszttel, és egyengesd bele a tésztát. A sárgabarackot mosd meg, csepegtesd le, felezd el, és rakd a massza tetejére. Süsd meg 170 fokon 25 perc alatt. Legalább 15 percig ne nyitogasd a sütőajtót, különben összeesik a tészta. Ha a teteje kicsit elkezd barnulni, szúrj a piskótába egy hegyes kést vagy hústűt. Ha nem lesz ragacsos, kiveheted. Várd meg, míg kicsit hűl, utána fordítsd csak ki a tepsiből. Felszeletelve, ízlés szerint porcukorral tálald.